Прича о чају је дуга, стара већ пет хиљада година, пуна занимљивости, и почиње у Кини 2737. године пре наше ере.
Легенда каже да је Цар Шен Нунг, шетајући се једног дана, застао да се одмори испод неког дрвета и прокува воду за пиће. У том моменту, поветарац је протресао грање дрвета које је било изнад њега и неколико листова је упало у кључалу воду. Ти листови су води дали пријатан укус и лепу боју. Цару се нови напитак толико свидео да је поново напунио своју шољу. Биљка под којом је седео било је дивље дрво чаја.
Тако је рођен чај.
Друга легенда смештена је у Индију и говори о принцу Дарми који је био инспирисан да путује у Кину ради проповедања будистичких учења. Да би показао да је достојан те мисије, зарекао се да ће се суздржати од спавања свих девет година свог путовања. Али при крају треће године умор га је савладао и скоро да је заспао. Тада је случајно убрао неколико листића са дивље биљке која се нашла крај њега. Ошамућен, почео је да жваће лишће и убрзо се опоравио. Захваљујући моћи тог лишћа, Дарма је био у стању да остане будан следећих шест година своје мисије.
Јапанска верзија ове приче је мало другачија. На крају треће године, исцрпљени Боди-Дарма је заспао приликом молитве. Када се пробудио био је бесан на себе што је тако слаб. Да би се казнио, одсекао је своје трепавице и бацио их на земљу. Неколико година касније, пролазећи поред истог места, приметио је чудан грм. Пробао је лишће и открио да му даје моћ да држи очи отворене. То се убрзо прочуло и настао је обичај да се гаји чај на местима које је Боди-Дарма посетио.